Economia de energia e sustentabilidade: escolher equipamentos eficientes para hotelaria e restauração

Num setor onde a margem de lucro é muitas vezes estreita e a eficiência operacional é essencial, escolher equipamentos energeticamente eficientes deixou de ser apenas uma tendência — tornou-se uma necessidade. Para hotéis, restaurantes e unidades de restauração, a gestão responsável dos recursos pode representar poupanças substanciais, além de reforçar o compromisso com a sustentabilidade, cada vez mais valorizada pelos clientes.

Por que a eficiência energética importa?

Os equipamentos de cozinha e lavandaria estão entre os maiores consumidores de energia numa unidade de hotelaria e restauração. Fornos, frigoríficos, máquinas de lavar loiça, sistemas de climatização e máquinas de gelo funcionam várias horas por dia, com impacto direto na fatura mensal.

Investir em soluções eficientes resulta em:

• Redução significativa dos custos operacionais

• Diminuição da pegada ambiental

• Maior durabilidade e desempenho dos equipamentos

• Conformidade com normas e incentivos governamentais

• Melhoria da imagem de marca junto de clientes mais conscientes

Características de equipamentos eficientes

Ao escolher novos equipamentos profissionais, procure:

1. Classificação energética avançada

Equipamentos com certificações reconhecidas garantem baixo consumo e elevado desempenho.

2. Tecnologia de isolamento térmico

Especialmente importante em frigoríficos, arcas e fornos, reduz a perda de calor e o esforço energético do equipamento.

3. Sistemas de recuperação de calor

Máquinas de lavar loiça profissionais, por exemplo, já incorporam sistemas que reaproveitam o calor do vapor, reduzindo o consumo elétrico.

4. Motores e compressores de alto rendimento

Equipamentos como vitrinas refrigeradas e máquinas de gelo com compressores otimizados têm melhor desempenho e gastam menos energia.

5. Funções inteligentes de gestão

Painéis digitais, modos ECO, temporizadores e sensores de presença ajudam a evitar desperdícios.

A sustentabilidade é mais do que eficiência

Além da escolha dos equipamentos, outras práticas contribuem para uma operação sustentável:

• Planeamento adequado de manutenção, evitando perdas energéticas por mau funcionamento

• Formação da equipa sobre uso eficiente

• Gestão de resíduos e reciclagem

• Adoção de materiais duráveis e de baixa emissão

Ao combinar tecnologia eficiente com boas práticas operacionais, hotéis e restaurantes conseguem não apenas reduzir custos, mas também diferenciar-se num mercado cada vez mais atento ao impacto ambiental.